Il Re dei Salumi: il Prosciutto di Maiale Nero

La giornata si apre con la visita al Castello e al suggestivo borgo di Torrechiara, uno dei luoghi più affascinanti del territorio parmense. Dominando dall’alto le dolci colline, il castello racconta una storia fatta di cavalieri, nobili casate e amori senza tempo, mentre il borgo, con le sue antiche strade e l’atmosfera raccolta, invita a passeggiare con calma, lasciandosi conquistare dalla bellezza di un paesaggio dove storia e natura convivono in perfetta armonia.

L’esperienza prosegue all’Azienda Agricola San Paolo di Medesano, realtà profondamente legata alla tradizione gastronomica locale. Durante la visita guidata si scopriranno i metodi di allevamento e le tecniche artigianali dedicate alla lavorazione dei salumi di maiale nero, una produzione d’eccellenza che valorizza il territorio e il rispetto dei tempi della natura. Il percorso si conclude con una degustazione, occasione per assaporare prodotti autentici e riscoprire i sapori più genuini della tradizione parmense.